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devient fondant lorsqu’il mijote lentement dans un vin rouge
nos bouchers sélectionnent les plus beaux faux-filets et les découpent dans notre atelier
Le tournedos de veau
Côte de Bœuf Jersey - 1 kg
Pain de Bœuf de Kagoshima Poids:1 x 800g devient fondant lorsqu’il mijote lentementLe pain de buf Kagoshima n'est pas une pice comme les autres. Au niveau du visuel, on distingue une quantit de filaments de graisse caractristique des bufs japonais d'exception. Son paisseur fait de lui un morceau de choix pour des dcoupes travailles ou une cuisson gnreuse. Originaire du Japon, c'est un concurrent direct du buf de Kobe. Ce pain est obtenu grce un levage et une alimentation similaire ce buf marqu du chrysanthme. Mais alors comment
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